Bánh su kem là một trong những món bánh được nhiều bạn trẻ yêu thích với hương vị béo ngậy thơm ngon, hoà cùng lớp kem mềm mịn trong nhân bánh tạo nên món ăn hấp dẫn. Qua bài viết dưới đây, tamsublog.edu.vn Blog sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm món bánh su kem thơm ngon, ngay tại nhà nhé!
Bạn đang đọc: Cách làm bánh su kem bằng lò nướng thơm ngon, đơn giản, dễ làm
- Cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa chuẩn vị ngọt bùi, đơn giản
- Cách làm bánh Donut ngon, hấp dẫn & Review 5 tiệm bánh Donut tại Sài Gòn
- Làm nhân bánh:
- Cho khoảng 60g đường cùng 30g bột bánh và 4 quả trứng gà chỉ lấy lòng đỏ vào một cái tô. Cho thêm 300ml sữa tươi vào và khuấy đều.
- Đun hỗn hợp trên với lửa trên sao cho đến khi hỗn hợp đặc sệt thì tắt bếp. Đến khi hỗn hợp nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Bơm nhân vào vỏ:
- Vỏ bánh nướng xong, bạn hãy dùng dao cắt một đường ở giữa thân bánh hoặc có thể rạch một cái lỗ nhỏ.
- Đem phần nhân bánh trong tủ lạnh ra rồi cho vào vỏ bánh với lượng vừa phải.
- 5 Cách làm trân châu bằng bột năng, bột nếp, bột mì dai ngon, không bị dính
- Bí quyết làm bánh bột lọc “đốn tim” hội đam mê ăn uống
Thành phẩm
Bánh su kem có vỏ màu vàng óng, thơm mịn, chỉ cần cắn một miếng nhỏ đã đủ để cảm nhận vị nhân béo ngậy, đậm đà, quyện vào khoang miệng, để lại hương vị ngọt ngào trong từng miếng bánh.
Tham khảo ngay một số sản phẩm với giá ưu đãi tại
>> Xem thêm các loại bánh, đồ ăn vặt thơm ngon:
- Bánh Macaron – Món tráng miệng hấp dẫn có nguồn gốc từ Pháp
- Bánh Custas kem trứng – Hộp 6, 12, 20 cái, thơm ngon, giá tốt
- Bánh Tipo – bánh trứng vị kem sữa, giòn tan, béo ngậy
Cách làm bánh su kem vỏ giòn
Nếu bạn không thích bánh su với vỏ mềm mịn thì hãy thử ngay bí quyết làm bánh su kem vỏ giòn thơm ngon ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu
- 80g bơ lạt
- 80g đường thốt nốt
- 90g bột mì đa dụng
- 5 g bột quế
- 220 ml sữa tươi không đường
- 60 g bơ lạt
- 65g bột mì đa dụng
- 3 quả trứng
- 1 muỗng đường
- 10 g bột bắp
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 2 ml chiết xuất vanilla
- 5g bơ lạt.
>> Xem thêm các loại bánh khác cho mùa Trung Thu, Vu Lan này:
- Bánh trung thu nhiều vị, ngon, đẹp
- Bánh Cosy vị socola, vị quế thơm ngon
- Bánh Solite – bánh bông lan cuộn vị bơ sữa, lá dứa, socola, dâu
Các bước tiến hành
- Chế biến bơ:
- Trước tiên, hãy lấy 80g bơ lạt từ phần nguyên liệu làm mai rùa và đặt vào một tô. Sau đó, để bơ ở nhiệt độ phòng trong khoảng 3 – 5 phút để cho bơ mềm đi nhưng hãy đảm bảo không để bơ chảy thành nước.
- Khi bơ đã mềm, tiếp theo, hãy thêm 80g đường thốt nốt vào tô và trộn đều cho đến khi đường và bơ hoà quyện vào nhau.
- Cách nấu chè dưỡng nhan thanh mát, giải nhiệt cơ thể
- Bánh đúc: Bí quyết mang tới hương vị truyền thống ăn vào là mê
Tìm hiểu thêm: 5 Cách làm rau câu thơm béo, giòn ngon đơn giản tại nhà
- Chuẩn bị bột:
- Sau khi đã hoàn thành việc trộn đều hỗn hợp bơ và đường, tiếp theo bạn hãy rây 90g bột mì cùng 5g bột quế vào tô và tiếp tục khuấy đều cho đến khi các thành phần hòa quyện thành một khối bột. Khi này, khối bột sẽ có cảm giác khá rời rạc và thoải mái trong tay.
- Nhồi bột:
- Khi đã trộn hỗn hợp trên và bột còn khô lỏi nhưng chưa hòa quyện thành một khối, hãy sử dụng tay nhồi cho bột trở thành một khối mềm mịn. Nếu khối bột quá khô, bạn có thể thêm từng muỗng sữa tươi cho đến khi hỗn hợp bột đạt độ ẩm mong muốn, sau đó dừng lại.
- Lăn bột:
- Bắt đầu bằng việc trải một tấm giấy nến lên bàn làm việc, sau đó dùng một lượng nhỏ bột mì để bôi lên tấm giấy, tạo thành lớp chống dính. Tiếp theo, đặt khối bột đã nhồi lên trên tấm giấy nến.
- Khi đã sắp xếp bột, đặt một tờ giấy nến khác lên trên và bắt đầu lăn bột một cách nhẹ nhàng để nó xẹp xuống và trở nên mỏng và đều. Sau khi bột đã được lăn thành một tấm mỏng, hãy đậy bột kín bằng giấy nến để đảm bảo sự cẩn thận. Tiếp theo, ủ bột trong ngăn mát của tủ lạnh trong vòng 20 phút.
Chú ý: Trong quá trình này, nếu bạn không cẩn thận và không sử dụng giấy nến để lót dưới và trên bột, khi lăn bột, nó có thể bị nứt và rất khó để làm mỏng đều.
- Cắt bột làm bánh:
- Khi bột đã ủ xong, gỡ lớp giấy nến ra và cắt bột thành các hình tròn nhỏ để tạo nên những chiếc bánh mai rùa. Tiếp theo, đặt những chiếc bánh này vào ngăn đá của tủ lạnh và để trong ít nhất 3 tiếng để đông kết.
- Đánh bông lòng đỏ trứng:
- Đầu tiên, hãy lọc 1 lòng đỏ trứng vào một tô và trộn cùng 15g đường. Tiếp theo, dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp để đánh hỗn hợp này cho đến khi lòng đỏ trở nên nhẹ nhàng và bông lên.
- Sau đó, hãy tăng tốc độ đánh lên và tiếp tục đánh hỗn hợp cho đến khi nó chuyển sang màu vàng nhạt và có độ sánh như dải ruy băng.
- Làm nhân bánh:
- Trước tiên, hãy đun 100ml sữa tươi trên lửa nhỏ, đến khi nó gần sôi và sữa bắt đầu nổi bọt nhỏ xung quanh mép nồi (khoảng 80 độ C) thì tắt bếp.
- Tiếp theo, từ từ đổ sữa tươi vào hỗn hợp bột trứng, khuấy đều đến khi hai thành phần hòa quyện với nhau. Tiếp theo, cho hỗn hợp này vào nồi đang đun trên lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên đặc sệt.
- Khi hỗn hợp đã có độ đặc mong muốn, tắt bếp và thêm 1/4 muỗng cà phê muối, 5g bơ lạt và 2ml chiết xuất vani vào hỗn hợp. Khuấy đều cho đến khi tất cả các thành phần hòa quyện với nhau.
- Bánh tráng cuốn, trộn, phơi sương ngon, dẻo
- Bánh quy bơ ngọt, mặn, nhân socola thơm ngon
- Bánh kẹo ăn vặt, ngon, nhiều vị
- Làm vỏ bánh:
- Đầu tiên, hãy đổ 120ml sữa tươi, 1g muối và 60g bơ lạt vào một nồi. Khuấy đều hỗn hợp này trên lửa nhỏ cho đến khi bơ hoàn toàn tan chảy và hỗn hợp sôi lên.
- Tiếp theo, thêm 65g bột mì vào nồi và tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tạo thành một khối bột dẻo mềm mại và không dính vào nồi. Ngay khi đạt được điều này, tắt bếp.
- Sau khi tắt bếp, hãy thêm 1 quả trứng vào hỗn hợp và đánh đều cho đến khi trứng được hòa quyện vào bột. Tiếp theo, thêm tiếp 1 quả trứng nữa và tiếp tục đánh cho đến khi bột trở nên mịn màng và đồng đều.
- Tạo hình bánh:
- Đầu tiên, hãy làm nóng lò nướng ở 200 độ C trong 3 phút. Trong khi chờ lò nóng, bạn hãy nặn bột thành những hình chóp nhỏ và sắp xếp chúng trên khay nướng.
- Tiếp theo, đặt những chiếc bánh hình tròn đã làm trước đó lên phần trên của những hình chóp bột.
- Tiếp tục đem khay bánh vào lò nướng ở 200 độ C và nướng trong khoảng 15 phút. Trong quá trình này, bạn sẽ thấy bánh bắt đầu phồng lên, phần trên của những chiếc bánh tròn bắt đầu nở và tạo thành hình dáng giống như mai rùa.
- Khi đã đạt được hình dạng và màu sắc như mong muốn, hạ nhiệt độ lò xuống 180 độ C và tiếp tục nướng bánh trong thêm 10 phút.
- Bơm kem vào vỏ bánh:
- Khi bánh đã hoàn toàn nướng chín, bạn nhấc khay bánh ra và sử dụng đũa đâm một lỗ nhỏ ở dưới đáy bánh.
- Tiếp theo, lấy phần nhân bánh đã được giữ trong tủ lạnh ra và cho nó vào túi nặn kem. Sau đó, nặn nhân bánh đầy đặn vào bên trong vỏ bánh thông qua lỗ nhỏ vừa tạo.
>> Xem thêm các loại bánh khác tại
- Bánh tráng phơi sương ngon, dẻo, dai, ngon miệng
- Bánh Pía Sóc Trăng, Tân Huê Viên ngon, bùi
- Bánh Karo trứng tươi – chà bông, phô mai hoàng kim mềm ngon
Thành phẩm
Bánh su kem sau khi hoàn thành có phần vỏ bánh bên trên được tạo hình giống hình dạng của một chú rùa nhỏ đáng yêu, trong khi phần vỏ bên ngoài được làm giòn rụm. Bên trong, bánh tràn ngập kem mềm mịn và ngọt ngào, tạo nên một hương vị hấp dẫn.
>> Xem thêm các loại bánh, đồ ăn vặt thơm ngon: Kẹo mút Chupa Chups, Welly, Fujiya, Suku Suku ngon mê ly
Mẹo bảo quản bánh su kem
Sau khi hoàn thành làm bánh su kem, bạn có thể bảo quản chúng trong hộp kín và đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Bánh có thể được để trong tủ lạnh trong khoảng 2 – 3 ngày. Tuy nhiên, bạn cũng có thể lưu trữ phần vỏ bánh và nhân bánh riêng biệt. Khi muốn thưởng thức, bạn chỉ cần nặn nhân vào bánh.
Tuy vậy, để giữ cho bánh luôn ngon và tươi mỗi khi ăn, tốt nhất chỉ nên để bánh trong tủ lạnh tối đa 1 ngày. Bởi vì bánh nếu để quá lâu sẽ mất đi độ ẩm và có thể trở nên khô, mất đi hương vị thơm ngon đặc trưng của chúng.
Hy vọng bài viết sẽ thật hữu ý với những ai đang có ý định tự làm bánh su kem tại nhà. Đừng quên truy cập tamsublog.edu.vn để cập nhật thêm nhiều kiến thức và kinh nghiệm nấu ăn hay nhất ngay hôm nay nhé!
>> Xem thêm các loại bánh, đồ ăn vặt thơm ngon khác:
- Bánh Danisa thơm bùi, béo, ngọt dịu
- Bánh đậu xanh Rồng vàng, Hải Dương thơm ngon
- Bánh gạo One One, An, Want Want, giòn, ngon, nhiều vị
>>>>>Xem thêm: Cách làm bánh tiêu thơm ngon, phồng xốp, vàng ươm đơn giản tại nhà
