Lẩu chay là một món chay ngon và hấp dẫn với nhiều loại rau, nấm và đậu phụ,…Với nước lẩu được nấu từ các loại củ quả tự nhiên có vị ngọt thanh, dịu nhẹ nên được rất nhiều người yêu thích và lựa chọn thưởng thức. Bạn có thể tự làm lẩu chay tại nhà với những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm. Hãy cùng tamsublog.edu.vn Blog khám phá 3 cách nấu lẩu nấm chay đơn giản, thơm ngon, thanh đạm tại nhà ngay sau đây nhé!
Bạn đang đọc: 3 Cách nấu lẩu nấm chay đơn giản, thơm ngon, thanh đạm tại nhà
Cách chế biến lẩu nấm chay đơn giản
Để thưởng thức một nồi lẩu nấm chay nóng hổi, thơm ngon bạn không cần phải tốn nhiều thời gian và công sức để chế biến món ăn này. Sau đây là các bước đơn giản bạn có thể tham khảo:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa lại, cắt cạnh để tạo hình bông rồi cắt thành những lát mỏng.
- Bắp sau khi lột sạch vỏ và râu, rửa sạch và cắt thành những khoanh tròn khoảng 3 – 4cm.
- Mía lau trước khi gọt vỏ bạn cần rửa sơ qua nước để loại bỏ lớp bụi bẩn bên ngoài, sau đó cắt thành từng khúc dài khoảng 6 – 7cm rồi chẻ làm đôi.
- Bông cải xanh cắt thành những búp nhỏ và ngâm với nước muối pha loãng.
- Khoai môn gọt sạch vỏ, rửa với nước rồi cắt thành miếng vừa ăn. Sau đó, chiên khoai môn cho vàng đều các mặt, điều này làm cho nước lẩu thơm hơn.
- Tàu hũ ky cắt miếng vừa ăn và chiên vàng giòn.
- Tất cả các loại nấm ăn kèm đều được cắt bỏ phần gốc và ngâm với nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo để loại bỏ vi khuẩn và bụi bẩn còn bám trên thân nấm. Nếu nấm quá to hoặc quá dài bạn hãy cắt nhỏ hoặc chẻ nấm ra thành miếng vừa ăn.
- Hành baro bạn cắt xéo, rồi chia làm hai phần. Một phần bạn để vào chén nhỏ. Phần còn lại bạn băm nhỏ, rồi phi thơm với dầu ăn trên chảo.
Bước 2: Nấu nước lẩu
- Bạn cho nước, bắp và mía lau vào nồi đun với lửa vừa khoảng 30 – 40 phút để lấy nước ngọt từ bắp và mía. Để nước dùng được trong và thơm hơn bạn nên nướng sơ qua mía lau trước khi cho vào nồi nước.
- Sau 30 phút, vớt bắp và mía lau ra, tiếp tục cho khoai môn, cà rốt, bông cải xanh và hành baro vào nồi đun đến khi nước sôi. Bạn có thể điều chỉnh gia vị lại cho vừa ăn.
Bước 3: Thành phẩm và thưởng thức
Bạn cho các loại nấm vào nồi, đun lửa vừa khoảng 3 – 5 phút để nấm chín. Cuối cùng bạn cho tàu hủ ky và phần hành baro đã phi thơm vào nồi, rồi tắt bếp.
Lẩu nấm chay có vị ngọt thanh từ bắp và mía, giòn dai từ nấm và đậu hũ. Bạn có thể ăn kèm với bún hoặc mì để no hơn.
2. Cách nấu lẩu nấm chay chua cay kiểu Thái
Lẩu nấm chay chua cay kiểu Thái là món ăn được nhiều người yêu thích bởi vị chua cay đặc trưng kết hợp với vị ngọt thanh của nấm và rau củ tạo nên hương vị tuyệt vời kích thích vị giác. Sau đây là những nguyên liệu bạn cần có để nấu lẩu:
Nguyên liệu nấu lẩu nấm chay chua cay
- 50g Nấm rơm
- 100g Nấm kim châm
- 50g Nấm bào ngư
- 2 miếng Đậu phụ chiên
- 500g Bún tươi (hoặc mì chay)
- 5 quả Cà chua
- 50g Me chua
- 2 củ Tỏi
- 100g Chả quế
- 3 Quả ớt
- 50g Gia vị lẩu thái
- 200g Rau ăn kèm (Rau muống, Đậu bắp,…)
- Gia vị (Đường, Hạt nêm, Nước mắm chay, Muối,…)
Tham khảo ngay một số sản phẩm với giá ưu đãi tại
Cách chế biến lẩu nấm chay chua cay
Lẩu thái chay nấm chua cay chủ yếu được nấu từ các loại rau củ quả đơn giản nên bạn đừng lo lắng về việc nấu như thế nào? Nếu bạn muốn nấu một nồi lẩu chay kiểu Thái để thưởng thức cùng gia đình, bạn có thể tham khảo các bước sau đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tất cả những nguyên liệu đều được gọt vỏ, rửa sạch với nước và cắt thành miếng vừa ăn.
- Pha cốt me bằng cách cho chút nước ấm vào me, khuấy cho me tan ra. Sau đó bạn lọc bỏ bã me, chỉ lấy nước me để cho vào nước lẩu.
Bước 2: Chế biến nước dùng
- Bạn cho một muỗng dầu ăn vào nồi, phi thơm tỏi. Khi tỏi vàng, bạn cho nước vào nồi và đun sôi.
- Tiếp theo cho thêm nấm bào ngư, chả quế chay, đậu hủ chiên vào nồi và nêm gia vị cho vừa ăn.
- Sau đó cho cà chua cắt nhỏ và nước me vào nồi lẩu, khuấy đều và nếm lại gia vị. Bạn cũng có thể dùng gói lẩu thái để thay thế cà chua và me nếu muốn.
- Để lửa vừa và đợi cho các nguyên liệu trong nồi lẩu chín là được. Bạn có thể điều chỉnh gia vị theo sở thích của mình.
Tìm hiểu thêm: Cách làm cơm gà xối mỡ ngon, da giòn rụm, chuẩn vị tại nhà
Bước 3: Thành phẩm và thưởng thức
Nước lẩu nấm thái có hương vị chua cay đặc trưng, thơm ngon và hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức lẩu thái chay cùng bún tươi, rau thơm và tỏi tây để cảm nhận được sự tuyệt vời của món ăn.
3. Cách nấu lẩu nấm chay lá é đơn giản, lạ miệng
Cách nấu lẩu nấm chay tiếp theo mà tamsublog.edu.vn Blog muốn giới thiệu đến bạn đó là lẩu nấm chay lá é – một món ăn tuy lạ mà quen. Vậy trong lẩu nấm chay lá é có những nguyên liệu gì đặc biệt. Sau đây là một số nguyên liệu chính để nấu lẩu nấm chay lá é bạn có thể tham khảo:
Nguyên liệu nấu lẩu nấm chay lá é
- 100g Nấm bào ngư
- 50g Nấm đùi gà
- 50g Nấm đông cô
- 200g Lá é
- Một miếng đậu hũ ta
- Một miếng đậu hũ chiên
- Một củ sắn
- Mướp
- Một củ cà rốt
- Một củ xá bấu
- Một củ su su
- 12 trái Ớt hiểm
- 1 muỗng đường
- 1 muỗng nước mắm chay
- 1 muỗng hạt nêm chay
- 1 muỗng cà phê muối
Cách chế biến lẩu nấm chay lá é
Cũng như 2 loại lẩu trên, lẩu nấm chay lá é cũng được chế biến qua các bước đơn giản như sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Lá é sau khi được lặt bạn cần rửa nhiều lần với nước, chú ý nhẹ tay tránh làm dập rau
- Đậu hũ ta và đậu hũ chiên bạn cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn
- Các loại củ quả bạn gọt sạch vỏ, rửa lại, để ráo nước, sau đó cắt các loại củ quả thành những khúc nhỏ vừa ăn.
- Nấm cắt bỏ phần gốc, ngâm trong nước muối khoảng 5 phút, rồi vớt ra và rửa sạch lại với nước. Nếu nấm to quá, bạn có thể cắt nhỏ hoặc xé ra thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Nấu nước dùng
- Cho mướp, su su, cà rốt, củ sắn, củ xá bấu đã làm sạch và cắt khúc vừa ăn vào nồi nấu nước dùng cùng 2 lít nước và đun sôi. Các củ quả sẽ làm cho nước có vị ngọt thanh tự nhiên.
- Bạn để lửa vừa và nấu khoảng 30 phút cho các loại củ quả chín mềm. Sau đó bạn vớt các loại củ quả ra và giữ lại nước dùng trong nồi.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Bạn cho nước dùng và ớt xiêm xanh vào nồi, đun sôi. Tuỳ vào khẩu vị mà bạn có thể gia giảm cho phù hợp. Khi nồi lẩu sôi, bạn cho thêm các loại nấm, đậu hũ ta, đậu hũ chiên vào nồi. Cuối cùng bạn cho lá é vào ăn kèm và thưởng thức món lẩu nấm chay lá é thơm ngon.
Lẩu nấm lá é là một món ăn chay ngon miệng và hấp dẫn, với màu sắc đẹp mắt và hương vị thơm ngon. Nước lẩu có vị ngọt thanh tự nhiên, cay cay đặc trưng từ ớt xiêm và thơm lừng từ lá é. Bạn có thể ăn lẩu cùng bún tươi và muối lá é, để tăng thêm phần thơm ngon và đậm đà. Món lẩu này rất phù hợp để ăn vào những ngày se lạnh hoặc mưa nhẹ
>>>>>Xem thêm: Bún chả Hà Nội – Cách chế biến đậm đà chuẩn vị truyền thống
Trên đây là những chia sẻ về 3 cách nấu lẩu nấm chay đơn giản, thơm ngon và thanh đạm tại nhà. Mong rằng qua những thông tin bài viết cung cấp bạn sẽ nấu được món lẩu nấm chay thơm ngon để thưởng thức hoặc chiêu đãi người thân, bạn bè. Đừng quên ghé thăm sàn thương mại uy tín tamsublog.edu.vn để mua ngay những sản phẩm giá tốt và chất lượng nhé!
